kokosmelk

Vegan Custard Fruittaartjes

2015-07-30T08:56:49+00:00 Glutenvrij, Zoet|

Eindelijk is het gelukt! Het veganiseren van mijn jeugdsentimenttaartjes Tartes aux Fruits. Als we vroeger op vakantie gingen naar Frankrijk aten we minimaal vijf keer deze met custard gevulde koekschelpen met vers fruit. We gingen dan naar zo'n klein Frans bakkertje waar het rook naar verse croissants. In de vitrines lagen ze te lonken. De ene keer met frambozen, de andere keer met aardbeien [...]

Vurige Zwarte Rijst met Mango

2015-09-21T09:44:02+00:00 Glutenvrij, Ontbijt & Brunch|

"Eet in ieder geval genoeg sticky rice met mango!" Dat advies kreeg ik van mijn vriendin Jorieke mee toen ik 4 jaar geleden ging backpacken in Thailand. Na een lange vlucht kwam ik 's nachts aan in Bangkok en werd ik bij het eerste het beste met neon-verlichte restaurant naar binnen gezogen: sticky rice en mango time! Even later werd me [...]

Romige Aardbeien & Kokos Smoothie

2015-09-21T09:57:39+00:00 Drinks, Juices & Shakes, Lente, Winter|

Gisteravond lag ik in bed al uit te kijken naar het ontbijt. Op zich is dat niks uitzonderlijks, maar de reden was vooral dat Marije aardbeien had meegenomen voor ons. Hele lekkere! In mijn hoofd had ik al precies uitgedacht wat ik zou gaan maken. Omdat ik halverwege de ochtend een yogales had leek een smoothie me perfect. Romig & [...]

 7

Pindacurry met Snijbonen & Aardappels

2015-07-16T14:19:17+00:00 Avond, Geen categorie, Glutenvrij, Lunch & Avond|

De tot nog toe lenteachtige maand januari heeft twee gedachten uitgebroed. Eén: ik heb behoefte aan warmte (maar echt!). En twee: mijn portemonnee is leeg (december was duur). Vandaag heb ik samen met Jolijn wat bedacht om aan beide problemen te doen. Want als je iets níet moet doen met winterblues, dan is het wel bij de pakken neer zitten. [...]

Kokos & Papaya Oatmeal

2014-05-07T13:17:53+00:00 Ontbijt & Brunch, Reizen, Winter|

"Om half zes 's ochtends komen we aan op het station van Ranong. We hebben ondertussen zo'n negen uur in de bus gezeten en zijn blij dat we de airconditioning weer kunnen inruilen voor de warme, vochtige lucht buiten. Als we de bus uitstappen staat Mister Tuktuk ons al op te wachten. We worden direct in de richting van zijn [...]

Indiase Curry met Tofu

2014-10-14T07:39:26+00:00 Avond, Jolijn's favoriet, Lente, Lunch & Avond, Populair, Zomer|

Er gaat bijna niks boven een lekkere smeuige Indiase curry met basmatirijst en warm naanbrood. Ik ben echt dol op de Indiase keuken. De kruiden, kleuren, kokosmelk, variatie en vele vegetarische gerechten. Mijn lekkerste Indiase gerecht ooit at ik in Luang Namtha, Thailand in een ontzettend lelijk tentje met plastic stoeltjes en TL-licht. Marcella en ik hadden net een enorm [...]

Frisse Kokos-Limoen Lentelimo

2014-05-08T14:09:12+00:00 Drinks, Juices & Shakes, Lente|

voor 1 persoon met lentekriebels :) 1/2 blik kokosmelk 200 ml spa groen 1/2 tl agavesiroop (of honing) sap van 1/2 citroen snufje zeezout munt om te garneren Kokosmelk, spa groen, agave, zout en citroen mixen in de blender. Garneer met een paar blaadjes munt en een citroentje. Refresh!

 2

Powerrrr Smoothie

2014-05-08T14:50:44+00:00 Drinks, Juices & Shakes, Zomer|

Even een snelle post voordat ik de hele dag bagels ga verkopen :) Mango Power Smoothie Dit is een heerlijk ontbijt voor een zomerse dag. Het is romig, fris en vullend. Ik gebruik er vol vette kokosmelk voor, omdat die veel meer smaak heeft. Je kunt er eventueel nog wat muesli of granola overheen strooien. Ingrediënten voor 1 grote smoothie 1 [...]

 6