Summer Vegaburgers

Vandaag stond het Lite POM (drankje) Yoga Event in mijn agenda. Samen met yogamatje- en maatje Linda ging ik vanochtend naar het Westerpark. Bij aankomst kregen we een mooi roze t-shirt en een lekker fris sapje van POM en namen we plaats in de roze massa met enkele blauwe elementen (de boys).

1,5 uur lang werden we in allerlei houdingen gezet, zoals het dode kevertje :)

Bron

De Cobra

Bron

En de brug

Bron

Het was zo fijn om al die houdingen te doen terwijl je het zonnetje op je hoofd voelt. Na afloop waren we helemaal ‘zen’.

Yum granaatappel!

We’re ready for the day!

Volgend jaar zijn we er weer bij!

Het is zomer, de zon schijnt eindelijk en dus willen mensen burgers eten. Ik ook! Hmm, burgers met wat ketchup, augurk, een blaadje sla op een knapperig broodje. Daar maak je Jolijn wel blij mee. Echter, vegetarische burgers maken is nog niet zo makkelijk als je denkt. Dus ging ik woensdagmiddag aan de slag met het doel een heleboel smakelijke burgers te maken, zodat ik mijn vriezer ook gelijk weer kon bijvullen.

Twee recepten spraken me wel aan dus ik dacht heel slim: die combineer ik! Helaas werd het geheel wat nattig dus gooide ik er een kopje speltmeel bij. Ik vormde de burgers en begon met grillen. Het rook allemaal heel lekker en ze zagen er prachtig uit. De eerste lading kwam uit de pan en was klaar om opgegeten te worden. Helaas was het eerste hapje van de meelburger niet zo geslaagd. Het tweede ook niet. Ik hou er echt niet van om eten weg te gooien, maar hier was niks meer aan te doen..

Tip: gooi nooit zomaar meel bij je burgers.

Gisteren gaf ik mezelf een tweede kans en gebruikte het recept van een van mijn favoriete blogs. Mams zat hongerig op de bank te wachten op het eten en het duurde maar…. een lekkere burger kost tijd zeg ik maar :).

Zomer Vegaburgers

Overgenomen van OSG

Ingrediënten voor ongeveer 14 burgers

1 cup* havervlokken
1 cup geraspte wortel
1,5 cup broodkruimels. Ik gebruikte zuurdesembrood.
1 cup zwarte bonen, gekookt
1 ei-vervanger. Dit maak je door 1,5 eetlepel lijnzaad met een half kopje water te mengen.
1/2 kop cup, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1/4 cup peterselie, fijngehakt
1/2 cup amandelen, grof gehakt
1/2 cup zonnebloempitten
1 el soyasaus
1 el olijfolie
2 tl paprikapoeder
2 tl komijnpoeder
2 tl oregano
Zeezout en versgemalen peper

* ik gebruik hiervoor een normaal theekopje

1.  Rooster de amandelen en zonnebloempitten 7 minuten in een oven van 175 graden. Mix het lijnzaad met het water en zet apart. Fruit de ui en knoflook in 1 el olijfolie tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.

2. Doe de havervlokken in de keukenmachine en zet aan. Wacht totdat er een soort meel is ontstaan. Doe vervolgens de boterhammen in stukjes in de machine en maal tot fijne kruimels.

3. Mix alle ingrediënten in een grote kom en roer goed. Breng op smaak met zout en peper.

4. Maak je handen nat en vorm burgers van het mengsel. Verwarm een (grill)pan met een beetje olie voor een bak de burgers aan beide kanten ongeveer 5 minuten.

Serveertips:

1. Serveer op een getoast (pita)broodje met wat avocado, sla, augurk en ketchup.
2. Maak een grote salade en leg de burgers erop.
3. Serveer de burgers bij gebakken rijst en groenten.

Natuurlijk kun je de kruiden aanpassen naar je eigen smaak.

Zorg ervoor dat je alles goed mengt

5 minuten per kant in de grillpan

Ook lekker als lunch

Op geroosterd zuurdesembrood

Zien ze er niet beeldig uit? :)

Deze is echt het proberen waard!

Veel plezier deze zaterdagavond! Ik duik er niet te laat in, want moet morgen weer werken.

 

-x- Jolijn

 

Print and PDF

Reacties:

  1. says

    Prachtig blog. Maar kleine correctie op de afgebeelde asana’s. Bij de cobra blijven de armen gebogen. De foto, die jullie gebruikt hebben, is noch een up dog noch een cobra en slecht voor de onderrug.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>