Ontbijt fruitsalade met banaan/aardbeienmousse

En eindelijk is het dan zover, ik zit met mijn laptopje op het balkon en de lucht is strakblauw. Dit is zomergeluk! Buiten zijn is zo goed voor mijn humeur.

Ging genoot er ook van

Ik heb trouwens een baan! Donderdag begin ik bij de Bagels & Beans. Ik ga bagels en koffie maken en in de bediening. Heb er veel zin in en het is een mooie combinatie met mijn baan als copywriter en blogger 🙂

Nu waar alles om draait:

Ontbijt fruitsalade met banaan/aardbeienmousse


Na al dat eten van dit weekend had ik zin in een licht ontbijt met een exotisch tintje. De banaan/aardbeienmousse maakt het ontbijt net even wat spannender en lekkerder. Je kunt natuurlijk ook een andere smaak mousse maken of andere soorten fruit gebruiken, afhankelijk van het seizoen.

Ingrediënten voor 2 personen

1 appel, in stukjes
1 kleine mango, in stukjes
2 handjes blauwe bessen
Een stuk of 20 aardbeien (ik had kleintjes)
2 bananen, in stukjes en bevroren
1 tl agavesiroop
4 el kokosroom
2 el chia zaadjes
Amandelen, gehakt

1. Doe de bananen, 8 aardbeien, agavesiroop en kokosroom in de keukemachine en laat draaien totdat er een gladde substantie ontstaat.

2. Pak twee leuke glazen of bakjes en leg de appel, mango, aardbeien en blauwe bessen erin, maar hou een paar blauwe bessen en twee aardbeien achter.

3. Schep de mousse over de fruitsalades en garneer met amandelen, chia zaadjes, blauwe bessen en aardbeien.

Kon me niet inhouden toen ik dit zag!

Een salade voor het hardlopen en de andere erna 🙂

Ziet het er niet gezellig uit?

Vol met energie en vitamines. Chia zaadjes zorgen voor een mooie huid!

Deze gekleurde lepeltjes kocht ik gisteren bij de bijenkorf.

Gezond, romig, fruitig, kleurrijk, fris. Het perfecte ontbijt!

Ik heb nog veel fruit over dus verheug me nu alweer op morgenochtend!

Wat is jullie favoriete ontbijt?

-x- Jolijn


2016-01-04T15:34:33+00:00 Ontbijt & Brunch, Zomer|5 Reacties

5 Comments

  1. Thamar 1 juli 2013 om 19:56 - Antwoorden

    Nog een reactie om aan te vinken dat ik een melding wens als je hebt geantwoord:)

  2. Thamar 1 juli 2013 om 19:55 - Antwoorden

    Ziet er heerlijk uit!
    Haal je alles biologisch?

    Alvast bedankt.

    Groetjes thamar

    • Jolijn 2 juli 2013 om 08:56 - Antwoorden

      Hi Thamar!

      Ik koop bijna alles biologisch. Een hele bewuste keuze. Het smaakt beter, is beter voor het milieu en voor onszelf :). Het kost wel wat meer, maar ik kies er dan voor iets minder te eten.

      Xo

  3. ruud 15 augustus 2011 om 07:35 - Antwoorden

    goeiemorgen vegadochie . . . lekkurrr. mijn dag begint altijd met een verse grapefruitsap! Goed voor de lever en soms kan die wat hulp gebruiken . . . .

  4. malou 14 augustus 2011 om 22:30 - Antwoorden

    wentelteefjes met een smoothie hihi

Geef een reactie