Sinds ik bijna geen koffie meer drink neem ik vaak een matcha latte als ik een oppepper nodig heb. Matcha-poeder is niks meer of minder dan gedroogde groene thee bladeren die vermalen zijn. De thee bevat wel cafeïne, maar ook L-theanine: een aminozuur dat bekend staat dat het je lichaam een kalm gevoel geeft. De theebladeren die worden verwerkt tot matcha worden de laatste weken voor de oogst afgeschermd van de zon, waardoor ze extra L-theanine aanmaken. De cafeïne wordt dus gebalanceerd door de L-theanine. Dit geeft ook meteen de zoete en zachte smaak aan de thee.
Veel mensen ervaren na het drinken van een kopje matcha een soort van ‘kalme alertheid’. Misschien een keer proberen voor het mediteren? De smaak van een matcha latte is vrij sterk, ik moest er even aan wennen, maar vind het nu heerlijk! Matcha thee heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Zo zit er veel chlorofyl in het poeder, wat zware metalen uit het lichaam helpt te verwijderen en bevat het veel anti-oxidanten. Ook blijkt uit onderzoek dat groene thee het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) helpt te verlagen en het bloedsuikergehalte stabiliseert. Ikzelf ben van mening dat het gewoon een lekker drankje is dat goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon!
Al benieuwd?
Green Matcha Latte
1 drankje
1 tl matchapoeder
100 ml water
150 ml amandelmelk
vanillepoeder
ahornsiroop (optioneel)
Breng het water aan de kook en laat ongeveer 2 minuten afkoelen. Giet het in je favoriete glas en roer het matchapoeder er goed doorheen. Je hebt hier speciale bamboe opkloppers voor, maar je kunt het ook met een vork of garde doen. Verwarm de amandelmelk en klop op met een melkopschuimer. Giet de melk over het matchadrankje en serveer met een beetje vanillepoeder. Je kunt de matcha latte eventueel zoeten met ahornsiroop.
Tip: matcha latte op je werk drinken? Kies voor een eenvoudige variant. Meng het matchapoeder met heet water en voeg er een scheutje amandelmelk aan toe.
HUG THE TEA verkoopt echt de lekkerste Matcha die ik ooit heb geproefd. Biologisch en A kwaliteit rechtstreeks uit Japan. Deze winkel zit in Den Haag en ze hebben ook een webshop: http://www.hugthetea.com. Echt een aanrader!
Als jullie goede kwaliteit matcha poeder zoeken. Kijk eens op mijn site bij groene thee. Heb ook een video gemaakt waarin ik stap voor stap uitleg hoe je de matcha latte maakt. Je kunt kiezen uit pure matcha (25 gram) die ook in Japan bij de officiele theeceremonies wordt gebruikt of een kant & klare mix (100 gram). De ene is met en de andere is puur en zonder suiker. Enjoy
Voor iedereen die Matcha poeder zocht, bij Matchatopper.nl hebben ze nu ook speciale poeder voor Matcha Latte.
Hoi Jolijn,
Ik heb eigenlijk een vraag over je schuim. Het schuim krijg ik echt niet zo mooi dik en zacht. Heb jij nog tips voor mij?
Groetjes,
Sacha
Hi Sacha,
Gebruik amandelmelk of sojamelk, die kloppen het beste op. Je kunt de melk beter niet zo heet laten worden, dan lukt het niet meer. Ik klop ongeveer 25 seconden op. Laat je me weten of het lukt? Succes!
Lijkt me wen heerlijk drankje!! Maar wel een vraagje; waar haal je de matcha vandaan? De enige die ik hier kon vinden was de groene tuinen, waar het 50(!) Euro voor een heel iniminie klein beetje kost!
Hi Marije,
Ik heb hem gehaald bij de Ekodis hier in Amsterdam. Deze is het: http://www.superbodyfood.nl/mattisson-absolute-matcha-powder-125gr.html?source=googlebase&gclid=Cj0KEQjwvo6wBRCG3Zv92ZSLlIYBEiQA5PLVAhO3Yl95QbMgJetczGm_POTc_z2-keCyDaRrzf-z3Y0aAhUq8P8HAQ
Je kunt hem dus ook online bestellen. Groetjes Jolijn
Beste Marije,
Je kunt hele goeie Matcha (biologisch en eerste pluk dus lekkere smaak) kopen bij HUG THE TEA in Den Haag. Een zakje van 50 gr kost €19,- en daar kun je ong 35-40 kopjes mee zetten.
Echt een aanrader!
Heb(ben) je/ jullie een goed adres voor het poeder? Klinkt erg lekker en gezond maar als ik ga googlen raak ik een beetje overweldigd door alle prijs- en kwaliteitsverschil die er kennelijk bestaan.
Hi Martje,
Ik gebruik deze: http://www.superbodyfood.nl/mattisson-absolute-matcha-powder-125gr.html?source=googlebase&gclid=Cj0KEQjwvo6wBRCG3Zv92ZSLlIYBEiQA5PLVAhO3Yl95QbMgJetczGm_POTc_z2-keCyDaRrzf-z3Y0aAhUq8P8HAQ
Groetjes Jolijn
Dankjewel!
Hoi Jolijn!
Ik ben ook fan van de Matcha latte. Ik nam hem vaak bij Bagels & beans in plaats van koffie, tot ik erachter kwam dat er helaas behoorlijk veel suiker aan het poeder is toegevoegd, omdat het anders veel bitterder zou smaken. Waar haal jij je Matchapoeder vandaan? Is dat wel puur of zijn er ook andere dingen aan toegevoegd?
Dankjewel!
Groetjes, Tamara
Hi Tamara,
Dit merk haal ik: http://www.superbodyfood.nl/mattisson-absolute-matcha-powder-125gr.html?source=googlebase&gclid=Cj0KEQjwvo6wBRCG3Zv92ZSLlIYBEiQA5PLVAhO3Yl95QbMgJetczGm_POTc_z2-keCyDaRrzf-z3Y0aAhUq8P8HAQ
Hier zit geen suiker aan toegevoegd. Groetjes Jolijn
Dankjewel voor je snelle reactie! Ga er meteen naar kijken 🙂
Hoi Jolijn,
Weet je of er een verschil is met gewone groene thee? Zit er meer L-theanine in de poedervariant?
Groetjes, Sanne
ps. leuke site heb je 🙂
Ik neem deze vaak bij bagel & beans
Ga eens kijken waar ik matchapoeder kan halen. Kan het ook zelf maken wellicht, heb verse groene thee bladeren. Zou dat kunnen?