Henneppannenkoekjes

De zomer is er eindelijk! Genieten jullie er ook zo van? Ik word er in ieder geval erg gelukkig van. De bloemen, de terrasjes vol met mensen, de warme avondwind, de deuren die nu nog openstaan, met een volle picknickmand en fles wijn het park in..

Vorige week zat ik een paar dagen met Monique op Ibiza om nieuwe locaties voor Happy Soul Travel te bezoeken. Ik weet het…. 😉
We hebben heel veel inspiratie opgedaan en prachtige plekken bezocht. En wat kun je op dat eiland lekker vegetarisch eten zeg! Als je er ooit verblijft mag je Paloma in ieder geval niet missen.

Teruggekomen dook ik weer snel de keuken in om nieuwe zomerontbijtjes te creëren. Ik wilde al een tijdje iets met hennepmeel van Gezondmetpit.nl maken en aangezien je me kunt wakker maken voor pannenkoeken werden het hele gezonde:

Henneppannenkoekjes


voor 1 persoon

40 gram havervlokken
15 gram hennepmeel
1 egg replacer
snuf zout
1 tl agavesiroop
1 tl kokosolie
4 el sojamelk

Topping

1 kleine banaan, in plakjes
henneppasta (of een andere notenpasta)
kokosrasp
jam
zonnebloempitten

Maal de havervlokken fijn in de keukenmachine. Mix met de hennepmeel en het zout.
Maak de egg replacer en meng met de sojamelk en agavesiroop. Mix dan door de droge ingrediënten. Verhit de kokosolie in een pannetje en schenk het beslag erin. Bak de pannenkoek lichtbruin aan beide kanten.

Serveer met je favoriete topping.

Een daverend succes!

2014-05-08T14:05:14+00:00 Lente, Ontbijt & Brunch|7 Reacties

7 Comments

  1. Petra 17 augustus 2013 om 06:07 - Antwoorden

    Zojuist dit heerlijke pannenkoekje gemaakt. Ik vond het beslag wel erg dik, heb er een extra eetlepel water bij gedaan. Hij viel toen een klein beetje uit elkaar. Wel heerlijke smaak! Dit ga ik vaker maken!
    Bedankt voor lekkere recept. En als je nog meer met hennep hebt…. Zoveelr ecepten zijn er niet te vinden helaas, met hennepmeel.

  2. Sandra 29 november 2012 om 20:47 - Antwoorden

    Wat kan je gebruiken als egg replacer?
    Kan dat ook met een echt ei?

    • Jolijn 1 december 2012 om 18:12 - Antwoorden

      Je kunt lijnzaad gebruik, egg replacer (verkrijgbaar in de Ekoplaza) en echt ei.

  3. Groen Meisje Jamie 7 juni 2012 om 07:19 - Antwoorden

    Hmmm… ik heb deze net gemaakt na een hele zware work-out! Heerlijk!

  4. Des 22 mei 2012 om 18:42 - Antwoorden

    ben zeer benieuwd. had laatst een hennepreep gekocht, was best lekker!

  5. Tine 22 mei 2012 om 08:32 - Antwoorden

    Ik moet dringend eens hennep proberen. Zag het al in verscheidene vormen maar heb het nooit eerder gekocht. Ik rep me naar de biowinkel!

Geef een reactie